การประเมินความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร: ส่วนที่ 4: การสร้างข้อยกเว้นจากการประกาศบังคับสำหรับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่สำคัญ: รายงานการประชุม

คณะกรรมการ Codex เกี่ยวกับการติดฉลากอาหาร (CCFL) ขอคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารและส่วนผสมบางอย่าง เช่น อาหารและส่วนผสมที่ผ่านการขัดสีระดับสูง ซึ่งได้มาจากรายการอาหารที่ทราบกันว่าทำให้เกิดอาการแพ้ สามารถได้รับการยกเว้นจากการประกาศบังคับหรือไม่ วัตถุประสงค์ของการประชุมครั้งที่ 4 คือ การขยายข้อเสนอแนะจากการประชุมครั้งแรกเกี่ยวกับอนุพันธ์ของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร และสร้างกรอบการประเมินการยกเว้นสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

กระบวนการชั่วคราวได้รับการพัฒนาและทดสอบกับอนุพันธ์ของสารก่อภูมิแพ้ที่ได้รับการยกเว้นก่อนหน้านี้ในประเทศหรือภูมิภาคต่างๆ และพบว่ามีประสิทธิภาพในการพิจารณาในการตัดสินใจยกเว้นในอนาคต คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญขอแนะนำให้ใช้กระบวนการที่ระบุไว้ในกระบวนการ pro forma เพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาและประเมินผลการยกเว้นอนุพันธ์ในอนาคต การสร้างความปลอดภัยตามแนวทางน้ำหนักของหลักฐานนี้ขึ้นอยู่กับการพิจารณาคุณภาพของข้อมูล ผลลัพธ์ของการประเมินการรับสัมผัสสำหรับการใช้ส่วนผสมที่มุ่งหมายทั้งหมด (ระบุไว้สำหรับการยกเว้น) และการทบทวนโดยหน่วยงานผู้มีอำนาจ (ตามความจำเป็น) เมื่อมีการกำหนดความปลอดภัยแล้ว การยกเว้นก็เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล